Kiến Thức
Top 8 câu hỏi về: Rượu táo mèo được quan tâm nhất
Th5
Với anh em yêu thích rượu nấu thủ công truyền thống, rượu táo mèo có vị trí rất đặc biệt, mang vị đậm đà, chua chát dịu nhẹ khó quên. Đằng sau mỗi một loại rượu truyền thống nổi tiếng là cả một câu chuyện về bản làng, về con người Tây Bắc, là sự trân quý từng giọt men, từng loại nguyên liệu của núi rừng.
Bài viết này, Rượu Quê xin phép chia sẻ những điều anh em đang quan tâm nhất về loại rượu ngày như: Cách chọn táo mèo, cách ngâm ủ, tác dụng cho sức khỏe và nhiều vấn đề khác… Mời bạn xem ngay dưới đây!
Tất tần tật thông tin về Rượu táo mèo anh em quan tâm nhất
1. Rượu táo mèo là gì?
Rượu táo mèo là loại rượu được ngâm ủ từ quả táo mèo (còn gọi là sơn tra) – một loại quả mọc tự nhiên trên các dãy núi cao Tây Bắc, đặc biệt nhiều ở Yên Bái, Lào Cai, Sơn La. Quả táo mèo khi còn tươi có vị chua chát, hơi ngọt, mùi thơm nhẹ. Nhưng khi ngâm cùng rượu nếp men lá truyền thống, để qua thời gian lên men tự nhiên, lại hóa thành thứ rượu vàng óng, sóng sánh, vị chua ngọt hài hòa, hậu đắng nhẹ, càng uống càng mê.
Mùa táo mèo chín thường vào tháng 8 – 10, quả chín đều, có vị ngọt thanh. Người dân tộc thiểu số như Mông, Dao thường hái táo mèo để ngâm cùng với rượu ngô men lá, không pha hóa chất, không phụ gia. Vì vậy, rượu táo mèo đúng chất là loại rượu của núi rừng, của bàn tay cần cù và tâm huyết của người bản địa.
Táo mèo là trái gì? Táo mèo có tên gọi là sơn tra – Một loại quả mọc hoang trên những vùng núi cao, có vị chua chát đặc trưng, nhiều dưỡng chất quý. Táo mèo thuộc họ hoa hồng, quả nhỏ bằng ngón tay cái, màu vàng nhạt hoặc hồng đỏ tùy vùng. Khi mới ăn thì chát, nhưng nhai kỹ sẽ có vị ngọt ngọt, chua chua rất đặc biệt. Xem chi tiết kỹ hơn tại: Rượu táo mèo Tây Bắc.
2. Cách ngâm rượu táo mèo tươi và khô
Ngâm rượu táo mèo tươi hay khô tốt hơn, cách ngâm thế nào là điều nhiều anh em quan tâm tìm kiếm. Là người được may mắn tiếp xúc với rượu quê truyền thống hàng chục năm, tôi từng thử thư quả cả 2 loại rượu ngâm táo mèo tươi và rượu ngâm táo mèo khô, mỗi loại có ưu nhược điểm riêng, hợp với khẩu vị từng người, về tác dụng thì cả hai loại đều tốt như nhau đối với sức khỏe. Nhưng:
Ngâm rượu táo mèo tươi có vị đậm đà, hài hòa độ chua chát hơn. Rượu táo mèo tươi có màu vàng hổ phách, sánh đẹp, vị đậm chua chát nhẹ, thơm tự nhiên hương táo. Các anh em sành uống thường sẽ thích loại này hơn.
Tuy nhiên, để ngâm rượu táo mèo tươi cần kỹ lưỡng hơn nhiều so với ngâm táo mèo tươi. Cần phải chọn táo mèo chín đúng thời điểm tháng 8–10 âm lịch, táo tươi mới ngon; Khi tiến hành sơ chế táo mèo trước khi ngâm rượu cần ngâm muối và cắt bỏ hạt để tránh chát gắt. Nếu không khử nhựa kỹ, dễ bị nổi váng hoặc lên men phụ.
Cách ngâm rượu táo mèo tươi: Chọn táo vừa chín tới, không dập. Rửa sạch, ngâm muối loãng 30 phút, cắt đôi bỏ hạt. Trộn đường/mật ong ủ 7–10 ngày cho ra nước (Đây là lúc rượu táo mèo ngâm mật ong để giúp vị ngọt của mật ong ngấm vào táo mèo trước khi ngâm cùng rượu. Hoặc anh em cũng có thể ngâm rượu táo mèo đường phèn). Sau đó đổ rượu gạo ngon 40–42 độ vào ngâm tiếp 2–3 tháng. Trộn lại với nước cốt, để thêm ít nhất 1–2 tháng là uống ngon.
Còn ngâm rượu táo mèo khô thì rất phổ biến rồi, mùa nào cũng ngâm được tiện lợi, dễ bảo quản, rượu dịu nhẹ, thích hợp làm quà biếu hoặc dùng lâu dài. Táo mèo khô là nguyên liệu đã được làm khô bán nhiều ở các cơ sở bán rượu, hoặc hương liệu khô Tây Bắc, có thể dùng quanh năm, không phụ thuộc mùa. Hơn nữa bảo quản dễ, nhẹ nhàng hơn khi vận chuyển.
Rượu ngâm táo mèo khô cho ra có vị dịu, dễ uống, hợp người mới bắt đầu, giữ được hương thơm lâu. Tuy nhiên vị rượu không nồng đậm như ngâm táo mèo tươi. Nếu sấy công nghiệp hoặc sấy lưu huỳnh có thể ảnh hưởng đến chất lượng, sức khỏe.
Cách ngâm rượu táo mèo khô: Rửa sạch táo khô bằng nước ấm để loại bỏ bụi và lưu huỳnh nếu có. Phơi lại nắng nhẹ 1 ngày cho khô ráo hẳn. Tỷ lệ ngâm rượu táo mèo khô: 1kg táo khô với 3–4 lít rượu ngon. (Tức ngâm tỷ lệ 1:3 hoặc 1:4). Ngâm ít nhất 3–4 tháng trở lên mới ngon.
Nhiều anh em sành rượu còn có cách ngâm rượu táo mèo khô với mật ong. Ngâm rượu táo mèo khô với mật ong là cách kết hợp tinh túy giữa vị chát ngọt của táo mèo và sự dịu nhẹ, bổ dưỡng của mật ong rừng.
Cũng tương tự như các bước trên, sau khi phơi nắng nhẹ lại cho táo mèo khô ráo hơn, sẽ ngâm với mật ong khoảng 1-2 ngày trong bình đậy kín để mật ong ngấm đều vào táo. Sau đó mới đổ rượu trắng vào ngâm cùng. Tức là sau khi làm sạch táo mèo khô ráo nước, thay vì đổ rượu trực tiếp vào ngâm, mình ngâm trước với mật ong khoảng 1-2 ngày để mật ong có thời gian ngấm vào táo.
Vậy, rượu táo mèo ngâm lâu có tốt không? Đương nhiên càng ngâm lâu rượu uống càng ngon. Rượu táo mèo ngâm bao lâu thì uống được? Rượu táo mèo ngâm ít nhất 3 tháng thì uống được. Tuy nhiên để uống ngon có thể ngâm 6 – 12 tháng, càng lâu thì càng ngon.
Với cá nhân tôi, tôi vẫn chuộng táo mèo tươi ngâm vào đúng vụ – Vì hương vị đặc biệt “chát mà ngọt, nồng mà êm” của nó, chỉ ai từng uống mới hiểu. Còn lúc không có táo tươi, dùng táo khô chuẩn cũng vẫn ra rượu ngon – miễn là chọn nguyên liệu sạch, rượu nấu đúng độ và để thời gian đủ dài cho rượu “thở” là được.
3. Rượu táo mèo có tác dụng gì
Tác dụng của rượu táo mèo, công dụng của rượu táo mèo hay táo mèo ngâm rượu có tác dụng gì, anh em đều rất quan tâm. Theo kinh nghiệm dân gian và nhiều tài liệu y học cổ truyền, rượu táo mèo có rất nhiều công dụng quý, đặc biệt là nếu được ngâm đúng cách và dùng đúng liều lượng:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Uống một chén nhỏ rượu táo mèo trước bữa ăn giúp kích thích vị giác, dễ tiêu, giảm đầy bụng, chướng hơi.
- Giảm mỡ máu, hỗ trợ tim mạch: Táo mèo chứa nhiều hoạt chất flavonoid và chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu, tốt cho người huyết áp cao, mỡ máu.
- Tăng cường tuần hoàn máu: Những người hay đau đầu, chóng mặt, tay chân lạnh uống rượu táo mèo điều độ sẽ thấy cải thiện rõ rệt.
- Chống lão hóa, đẹp da: Phụ nữ dùng rượu táo mèo liều nhẹ còn giúp da hồng hào, giảm mụn nhờ tính thanh lọc cơ thể.
- Giải rượu, giảm say: Lạ mà thật, rượu táo mèo có thể giúp tỉnh rượu nhanh, chống đau đầu sau khi uống nhiều.
Anh em xem chi tiết hơn tại bài viết: Rượu táo mèo có tác dụng gì để được hiểu rõ và sâu hơn.
4. Rượu táo mèo có tốt cho đàn ông không
Tôi xin nói thẳng, rượu táo mèo là loại rượu “đàn ông nên có trong nhà”.
- Thứ nhất, nó giúp cường gân kiện cốt, tăng sức dẻo dai khi lao động, đặc biệt với người hay làm nặng hoặc thường xuyên đi đường dài.
- Thứ hai, rượu táo mèo có tác dụng bổ thận tráng dương nhẹ, giúp cải thiện sinh lý một cách tự nhiên, không gây nóng gan hay mệt mỏi như các loại thuốc kích thích.
- Thứ ba, nó giúp giải stress, giảm mệt mỏi, đặc biệt sau một ngày làm việc căng thẳng. Một chén nhỏ trước bữa tối là vừa đủ ấm bụng, vừa giúp ngon miệng.
Lưu ý: Đàn ông uống rượu táo mèo nên uống điều độ – mỗi ngày 1–2 ly nhỏ, không nên lạm dụng, uống quá nhiều sẽ phản tác dụng.
5. Rượu táo mèo đặc sản ở đâu ngon nhất
Rượu táo mèo ở đâu ngon nhất phải kể đến vùng Mù Cang Chải (Yên Bái). Nơi đây có khí hậu mát mẻ quanh năm, đất đỏ bazan giúp táo mèo có vị đậm, chua chát rõ và rất thơm. Rượu táo mèo ngon là rượu có màu vàng hổ phách trong vắt, mở nắp ra thơm dịu nhẹ, uống vào êm ru, hậu ngọt nhẹ, không gắt cổ, càng để lâu càng dậy mùi thơm.
Vì sao táo mèo Yên Bái cho rượu ngon nhất?
Nguyên liệu táo mèo từ vùng núi cao trên 1.000 mét, nơi cây mọc hoang dại giữa rừng già, chứ không phải từ vườn trồng đại trà. Nên táo nhỏ, chua chát, giòn và thơm mạnh – Loại này ngâm rượu mới cho ra cái “cốt” đậm, sâu và hậu vị kéo dài. Đồng thời khí hậu khắc nghiệt, ngày nắng đêm lạnh của Mù Cang Chải giúp táo tích đường tự nhiên, vỏ dày, ruột chắc – Đây là điểm mấu chốt tạo nên vị rượu táo mèo đúng chất.
Thêm nữa kết hợp với cách ngâm rượu táo mèo truyền thống của người dân nơi đây. Rượu táo mèo ngon hay dở, một phần lớn nằm ở tay nghề của người ngâm: Phải biết chọn rượu trắng gạo nếp ủ men truyền thống, nấu bằng nồi gang hoặc nồi đồng thì mới giữ được cái “hồn” Việt. Tỷ lệ táo – rượu – đường phải cân đo đong đếm kỹ lưỡng, không thể ngẫu hứng. Thường tỷ lệ 1:1:0.5 (1kg táo, 1 lít rượu, 0.5kg đường phèn), ngâm trong 6-12 tháng. Các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên không pha cồn, không pha hương liệu công nghiệp.
Vậy nên, “Rượu táo mèo đặc sản ở đâu ngon nhất?” không chỉ đơn giản là nói về địa danh, mà là bàn về chất lượng của nguyên liệu, tay nghề người ngâm ủ, và thổ nhưỡng của vùng táo mèo. Nếu phải nói một cách thẳng thắn, thì rượu táo mèo ngon nhất vẫn là ở Yên Bái, đặc biệt là vùng Mù Cang Chải và Trạm Tấu – Nơi cho ra những quả táo mèo “chuẩn rừng”, thơm nồng và đậm vị núi đá.
Ngoài ra một số vùng khác cũng có rượu táo mèo ngon được nhiều anh em sành rượu công nhận như: Rượu táo mèo Sơn La (Bắc Yên) hay Rượu táo mèo Lào Cai (Sa Pa) cũng có vùng trồng táo mèo tự nhiên. Nhưng độ đậm, độ chát và mùi thơm của táo mèo ở đây thường nhẹ hơn, ít dược tính hơn so với táo mèo Yên Bái rừng sâu. Do đó nhiều anh em cứ tìm rượu táo mèo Tây Bắc là chắc chắn ngon. Rượu táo mèo hà nội đa phần đều phân phối rượu táo mèo Tây Bắc xuống bán.
6. Rượu táo mèo giá bao nhiêu
Giá rượu táo mèo tùy thuộc vào nguyên liệu, tay nghề ngâm và thời gian ủ. Phổ biến nhất trên thị trường hiện nay là khoảng từ 150.000đ – 250.000đ/lít, thậm chí cao hơn tùy vào thời gian ngâm và phương pháp nấu thủ công.
Nhìn chung rượu táo mèo 500ml giá bao nhiêu hay rượu táo mèo bao nhiêu tiền 1 lít còn tùy chất lượng rượu và thời gian ngâm tôi đã nói ở trên. Với 1 lít rượu ngon phổ biến giá trên, có thể cao hơn 350.000đ/lit với các loại rượu quý, đắt, ngâm lâu năm. Giá rượu táo mèo 500ml đóng chai có thương hiệu cũng dao động từ 150.000đ trở lên tùy từng nơi nhé.
Mức giá trên chỉ mang tính chất tham khảo, anh em muốn biết giá rượu táo mèo Tây Bắc ngon chuẩn vị, gọi ngay cho tôi 0399.383.356 để tôi báo giá cho anh em nhé.
7. Rượu táo mèo có nặng không
Anh em thường hỏi rượu táo mèo có nặng không thường sẽ được hiểu theo 2 ý: Nặng về nồng độ cồn (rượu mạnh hay nhẹ). Hoặc Nặng về cảm giác sau khi uống – dễ say, sốc rượu hay êm và ngấm chậm.
Về độ cồn thì rượu táo mèo không quá nặng nếu ngâm đúng cách: Rượu táo mèo thường được ngâm với rượu gạo trắng truyền thống, nồng độ khoảng 35–45 độ. Sau khi ngâm táo mèo và đường, qua quá trình ủ từ 6 tháng trở lên, rượu sẽ hạ độ nhẹ xuống khoảng 28–35 độ, do nước và đường tiết ra từ quả táo. Vậy nên nếu ngâm đúng bài bản, rượu táo mèo không phải là loại “nặng đô”, mà vừa phải, dễ uống – khác với rượu trắng nguyên chất.
Tuy nhiên, nếu người ngâm dùng rượu cồn công nghiệp hoặc rượu trắng “chưa hạ thổ” để ngâm, thì độ rượu có thể vẫn giữ nguyên hoặc sốc. Đó mới là loại dễ làm người uống bị “say như chết”.
Về cảm giác khi uống, ngấm chậm, say êm, hậu sâu: Đối với rượu táo mèo ngâm lâu (6 tháng – 1 năm) có vị chát nhẹ, hậu ngọt, thơm thoang thoảng mùi quả rừng. Uống một hai ly thì thấy dịu, êm, dễ trôi, nhưng nếu uống nhanh và nhiều, rượu sẽ ngấm từ từ rồi “ôm đầu” lúc nào không biết. Với anh em sành rượu sẽ biết: “Rượu táo mèo là loại rượu nguy hiểm nhất với người không biết uống – Vì nó êm, nhưng ngấm thì rất sâu”. Do đó rượu táo mèo nặng đô hay không? Câu trả lời là CÓ nhé.
8. Địa chỉ mua rượu táo mèo ở đâu uy tín
Anh em ở Hà Nội, có thể đến ngay chỗ tôi để thử rượu. Rượu táo mèo chuẩn vị Tây Bắc, đảm bảo nguyên liệu táo mèo, rượu nếp được chuẩn bị kỹ lưỡng, nấu ngâm chủ công trực tiếp từ hợp tác xã chuyên cung cấp rượu tại địa phương. Rượu quê là chi nhánh tại Hà Nội giúp anh em dễ dàng cảm nhận, được thấy, được thử trực tiếp rượu táo mèo Tây Bắc. Rượu quê phân phối rượu táo mèo Tây Bắc có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thương hiệu 3 sao OPOC.
Ngoài ra anh em yên tâm về:
- Nguồn nguyên liệu táo mèo sạch và rượu gạo nếp được sản xuất trực tiếp theo phương pháp, men rượu truyền thống, không qua trung gian giúp đơn vị chủ động kiểm soát sản phẩm sản xuất ra đảm bảo vệ sinh, chất lượng đến khách hàng.
- Quá trình ngâm rượu táo mèo theo bí quyết riêng dựa trên phương pháp truyền thống bởi thợ ngâm rượu giàu kinh nghiệm. Thời gian điều chỉnh trước khi xuất hàng đảm bảo vị rượu luôn thơm ngon, không bị gắt.
- Nhằm đảm bảo an toàn và không gây đau đầu, mệt mỏi sau khi uống rượu đơn vị đã trang bị hệ thống lão hóa, khử các chất gây hại trong rượu như andehyt, methanol, ester, axit acetic nên sau khi uống không xảy ra tình trạng mệt mỏi, đau đầu.
- Rượu táo mèo đã được cơ quản có chức năng kiểm định an toàn cho sức khỏe, sản phẩm được sản xuất cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu 3 sao OPOC.
Rượu Quê chính là Địa chỉ mua rượu táo mèo Tây Bắc chuẩn vị, là nhà cung cấp rượu cho nhiều cá nhân, người kinh doanh nhà hàng, quán ăn… bởi chất lượng, an toàn và giá hợp lý!
Ngoài ra anh em có thể xem thêm: Các địa chỉ mua rượu táo mèo uy tín khác!
Thông tin liên hệ:
- Website: https://ruouque.com.vn
- Số điện thoại: 0399.383.356 (Tôi tên Tuấn – có zalo)
- Địa chỉ: Xem dưới chân website
Tôi tin thông tin về rượu táo mèo sẽ hữu ích cho anh em đang quan tâm. Gọi ngay 0399.383.356 (Tôi tên Tuấn – có zalo) bất cứ khi nào anh em cần hỗ trợ, tư vấn, chọn rượu truyền thống để uống, làm quà biếu, tặng.
Có thể anh em quan tâm:
Mọi người cũng tìm kiếm: Tác dụng của rượu táo mèo; Giá rượu táo mèo 500ml; Cách ngâm rượu táo mèo khô; Rượu táo Mèo Bảo nhiêu 1 Chai; Tỷ lệ ngâm rượu táo mèo khô; Rượu táo mèo ngâm lâu có tốt không; Rượu táo mèo có tốt cho đàn ông không; Rượu táo mèo ở đầu;
