Táo mèo là gì? Công dụng táo mèo

Anh em muốn tìm hiểu về táo mèo, vì loại táo này chuyên dùng để ngâm rượu – Loại rượu táo mèo thơm ngon nổi tiếng ai “sành rượu” sẽ không thể bỏ qua được. Không chỉ dùng để ngâm rượu, táo mèo còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, anh em cùng tham khảo ngay dưới đây!

I. Táo mèo là gì? Giới thiệu về táo mèo

Nhiều anh em thường thắc mắc: Táo mèo là trái gì; Táo mèo là táo gì; Táo mèo là gì; Táo mèo có giống mèo không tại sao mọi người lại gọi là táo mèo? Đây là thắc mắc rất thú vị, dễ hiểu nhiều anh em quan tâm.

1. Táo mèo là trái gì?

Táo mèo được người dân bản địa gọi là quả sơn tra, táo mèo rừng ở các khu vực Yên Bái, Lào Cai, Hà Giang, Lai Châu, Sơn La… Táo mọc dại trên rừng nên gọi là táo mèo rừng, táo mèo Tây Bắc. Tên khoa học của táo mèo là: Docynia indica thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Táo mèo còn nhiều tên gọi khác như sơn tra, chua chát, táo dại, táo rừng, táo Bắc, hầu tử… Loài cây này ưa khí hậu mát lạnh, phát triển mạnh ở độ cao trên 1.000m. Mùa táo mèo thường rơi vào khoảng tháng 8 đến tháng 10 hàng năm.

Quả sơn tra gọi là táo mèo không có nghĩ là giống hình con mèo. Mà tên “mèo” trong “táo mèo” là cách nói của người miền xuôi để chỉ người Mông, trước kia hay gọi là người Mèo (tên gọi cũ trong sách báo, văn học trước 1975). Vì vậy, “táo mèo” có nghĩa là táo của người Mèo (người Mông) – Tức loại quả được người Mông hái từ rừng, trồng ở vùng cao và dùng để làm thuốc, ngâm rượu, hoặc chế biến thành ô mai, nước giải khát.

Như vậy, “Táo mèo” thực chất là quả sơn tra, được gọi theo tên của người Mèo (người Mông) – Là đồng bào sống chủ yếu ở vùng núi cao Tây Bắc Việt Nam. Tên gọi không hề liên quan đến loài mèo như nhiều người vẫn nghĩ.

2. Đặc điểm nhận biết táo mèo rừng, loại nào ngon?

Mẹo nhỏ cho anh em khi lựa chọn táo mèo rừng ngon qua hình dáng, màu sắc, vị chua chát để phân biệt được táo mèo rừng thật, giả, táo mèo tươi. Táo mèo tươi có hình tròn dẹt, đường kính từ 3–4cm. Vỏ ngoài thường có màu xanh pha vàng hoặc hồng nhạt, khi chín sẽ chuyển sang màu vàng ươm hoặc nâu đỏ. Khi ăn, táo mèo cho vị chua chát đặc trưng, hậu ngọt thanh, hơi giòn.

Lưu ý phân biệt: “Táo mèo trồng vườn” hoặc nhập từ Trung Quốc sẽ có hình dáng lớn, vỏ bóng mịn, ăn nhạt và không có vị chua gắt như táo mèo rừng thật. Cụ thể:

Vỏ quả táo mèo rừng thường sần sùi, xấu mã, có vết nám, rám nắng, dễ bị sâu hoặc có dấu vết côn trùng châm. Màu ngả vàng xanh hoặc vàng nâu, không đều màu. Hạt táo to, ít thịt, thịt dày vừa phải, rất giòn và thơm. Ngược lại, táo mèo trồng thường to hơn, vỏ trơn bóng, màu sắc đẹp, nhìn bắt mắt nhưng thường nhạt mùi, ít vị chua chát đặc trưng.

Mùi thơm: Táo mèo rừng có mùi thơm nồng, gắt nhẹ. Táo mèo rừng khi cắt ra hoặc bổ đôi có mùi thơm chanh chát, gắt gắt đặc trưng, dậy mùi dễ chịu. Mùi càng mạnh khi để lâu, ngâm rượu hoặc làm ô mai – Đây là đặc trưng không nhầm lẫn được. Táo rừng quả nhỏ vừa (khoảng 3–4 cm), cầm chắc tay, không mềm bở. Khi bổ ra thấy hạt to hơn thịt, lõi cứng, ăn chát chua mạnh, hậu ngọt nhẹ.

Ngược lại với các quả táo mèo Trung Quốc sẽ có quả rất to, bóng đẹp, màu vàng óng hoặc đỏ au. Không có mùi thơm mạnh, ăn nhạt, hậu lạt, ít chua. Bảo quản rất lâu không hỏng nhờ chất bảo quản, anh em lưu ý không nên mua!

II. Công dụng của táo mèo và ứng dụng

Anh em thường hỏi: Táo mèo có tác dụng gì; Táo mèo ngâm rượu có tác dụng gì; Công dụng của táo mèo là gì hay tác dụng của táo mèo ngâm rượu có lợi ích gì cho sức khỏe. Dưới góc nhìn y học cổ truyền kết hợp y học hiện đại, táo mèo là một vị thuốc có giá trị với nhiều công dụng đã được nghiên cứu và kiểm chứng.

1. Táo mèo có tác dụng gì

Công dụng của táo mèo trong Đông Y giúp tiêu hóa tốt, giảm mỡ máu, trị đầy bụng. Hỗ trợ điều trị huyết áp, cholesterol. Vì táo mèo có vị chua, hơi ngọt, tính ôn, quy kinh tỳ – vị – can. Nên táo mèo giúp kích thích tiêu hóa và chuyển hóa lipid. Hỗ trợ tuần hoàn máu, giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch.

Theo khoa học, trong táo mèo có chất

• Flavonoid và polyphenol: Chống oxy hóa, bảo vệ thành mạch.
• Acid hữu cơ (malic, citric): Kích thích dịch vị, tăng khả năng tiêu hóa.
• Chất xơ hòa tan: Hỗ trợ giảm cholesterol, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Nên các chất này khi ngâm nước uống hoặc khi ngâm rượu đều tiết ra các chất từ trong táo mèo lẫn vào nước, lẫn vào rượu giúp các anh em, thậm chí là chị em có nhu cầu giảm cân, giảm mỡ máu hay rối loạn tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn đều rất tốt. Còn đối với những người bị đau dạ dày, huyết áp thấp, các chị em mang thải hoặc em bé mà uống cần phải có ý kiến chuyên gia. Đặc biệt các bé dưới 2 tuổi mà uống nước ngâm táo mèo giúp kích thích tiêu hóa, tiêu hóa ổn định là phải có chỉ định của bác sỹ mới được dùng nha.

Còn đây là công dụng của táo mèo khi ngâm rượu, anh em xem chi tiết tại đây: Rượu táo mèo có tác dụng gì – 9 công dụng tốt nhất cho sức khỏe

2. Táo mèo dùng để ngâm rượu

Câu hỏi anh em thường quan tâm: Nếu táo mèo dùng để ngâm rượu thì táo mèo tươi với táo mèo khô loại nào tốt hơn. Mục đích là để ngâm rượu, thì anh em nên chọn:

Táo mèo tươi ngâm sẽ giữ được hương vị nguyên bản: Trọn vẹn vị chua, chát, ngọt đặc trưng. Hương thơm khi ngâm rượu táo mèo tươi sẽ dịu nhẹ, thanh mát. Về công dụng khi ngâm rượu táo mèo tươi sẽ giữ được đầy đủ các hoạt chất như flavonoid, tanin, axit hữu cơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, hạ mỡ máu, giảm cholesterol. Nếu anh em mua được táo mèo rừng đúng vụ (tháng 8 – 10), độ sạch và tự nhiên rất cao, ít bị can thiệp hóa chất.

Tuy nhiên anh em sẽ phải đối mặt với việc rất dễ hỏng mẻ rượu nếu không có kỹ thuật ngâm, kinh nghiệm ngâm. Việc sử dụng táo mèo tươi ngâm rượu rất khó bảo quản được lâu, chỉ dùng được thời gian ngắn, Anh em phải tốn công chế biến rửa, gọt cuống, phơi, để ráo nước trước khi ngâm. Nếu ngâm không đúng tỷ lệ, không đúng quy trình, táo tươi sẽ rất dễ lên men chua, hỏng mẻ rượu. Anh em có thể xem: Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo tại nhà không phải lo hư hỏng rượu.

Để ngâm rượu, anh em sử dụng táo mèo khô sẽ an toàn hơn. Tuy không giữ được nguyên toàn bộ dưỡng chất như táo tươi, vì trong quá trình phơi hoặc sây, một phần vitamin, enzyme tự nhiên sẽ bị giảm. Nhưng bù lại mua nguyên liệu cái, anh em đổ rượu đúng tỷ lệ là ngâm được ngay, nhanh chóng tiện lợi. Do đã được phơi sấy nên vị chát đã dịu đi, còn lại vị ngọt và thơm đậm. Đặc biệt, anh em có thể để cả năm trong túi hút chân không hoặc lọ kín, không lo ẩm mốc nếu bảo quản đúng cách. Táo mèo khô ngâm với rượu có độ ổn định cao hơn, ít bị nổi váng, ít bị lên men chua. Tuy nhiên anh em phải lựa mua nguyên liệu táo khô ở nơi uy tín chút nha.

Tóm lại, táo mèo tươi hay táo mèo khô tốt hơn tùy vào sở thích, kinh nghiệm của anh em. Chọn loại nào cũng được, miễn anh em cho ra được mẻ rượu ngon, ít rủi ro, ít lo hỏng rượu là được.

3. Táo mèo ngâm đường làm nước uống

Ngoài ngâm rượu, ngâm táo làm nước táo mèo có tác dụng gì? Uống nhiều nước táo mèo có tốt không? Hay uống nước táo mèo khô có tác dụng gì là câu hỏi được nhiều người quan tâm, đặc biệt là các chị em có nhu cầu giảm cân, giảm mỡ máu, detox giải nhiệt.

Nước táo mèo ngâm đường hoặc mật ong có thể pha nước uống mát gan, tiêu độc, rất được chị em ưa chuộng. Hương vị dễ uống, hỗ trợ giảm cân và giảm mỡ máu. Với mục đích này, ta nên ngâm táo tươi hay táo khô sẽ tốt hơn:

Nếu ta ngâm táo mèo tươi với đường phèn, mật ong cũng giống như khi ngâm với rượu, táo tươi sẽ tiết nhiều chất hơn, giúp hiệu quả giảm cân mạnh hơn. Khi ngâm với đường, sau vài ngày sẽ có nước uống có vị chua ngọt, giải khát cực tốt. Nước uống táo mèo tươi sẽ giữ được enzyme tươi sống hỗ trợ chuyển hóa, đốt cháy chất béo tốt hơn so với táo khô. Tuy nhiên phải sơ chế kỹ, và làm đúng cách nếu không sẽ dễ bị hỏng. Nước táo mèo tươi phù hợp cho người đang trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, muốn giảm cân rõ rệt và uống hàng ngày thay nước giải khát.

Còn với táo mèo khô khi ngâm nước thì dễ uống hơn, bảo quản quanh năm, không phụ thuộc mùa vụ, có thể kết hợp thêm với các thảo mộc khác (hoa atiso, gừng, quế…) tạo thức uống detox hấp dẫn. Tuy nhiên, táo mèo qua sấy khô, một phần enzyme và acid tự nhiên bị mất, nên hiệu quả giảm cân nhẹ hơn so với táo tươi. Ta cần chọn đúng táo mèo khô sạch, không chất bảo quản để an toàn. Nước táo mèo khô phù hợp cho người muốn duy trì vóc dáng, uống thay trà, không cần giảm cân cấp tốc.

• Tỷ lệ ngâm táo mèo tươi với đường/mật ong: 1kg táo – 0.8–1kg đường (hoặc 0.7 lít mật ong). Ngâm 2–3 tuần, lấy nước pha loãng uống mỗi sáng, hỗ trợ đốt mỡ.
• Tỷ lệ ngâm táo mèo khô pha nước uống hàng ngày như trà, hoặc detox: Hãm 10–15g táo khô với 500ml nước nóng, thêm 1 thìa mật ong hoặc vài lát gừng, uống như trà thảo mộc detox.

Vì thế các chị em muốn giảm cân nhanh, hiệu quả rõ rệt nên chọn táo mèo tươi. Muốn tiện lợi, uống thay trà detox lâu dài nên chọn táo mèo khô.

Ngoài công dụng của táo mèo ngâm rượu, làm nước uống giảm cân, giảm mỡ máu. Các loại táo khô có thể dùng hãm trà giúp thanh lọc cơ thể, giảm cholesterol, lợi tiểu, làm mát gan và ngủ ngon hơn. Hoặc kết hợp táo cùng cam thảo, mật ong, thảo dược khác để điều trị rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, ho, hay thậm chí là trị sỏi thận theo bài thuốc dân gian.

IV. Mua táo mèo ở đâu uy tín

Bạn có thể mua táo mèo tại các cửa hàng đặc sản Tây Bắc, chợ dân sinh, hoặc các trang TMĐT uy tín như Shopee, Tiki, hoặc website chuyên hàng rừng núi như Rượu Quê (ruouque.com.vn), Đặc Sản Yên Bái, Cửa hàng Sơn Trà… Nên chọn nơi có giấy kiểm định VSATTP nếu mua ngâm rượu hoặc chế biến lâu dài.

Các địa chỉ mua táo mèo uy tín tại Hà Nội, TP.HCM: Gợi ý một số cửa hàng, chợ online, đặc sản Tây Bắc

Giá táo mèo hiện nay hay Táo mèo giá bảo nhiêu 1kg, ta có thể tham khảo:

• Táo mèo tươi: 30.000 – 60.000 VNĐ/kg tùy mùa vụ
• Táo mèo khô: 130.000 – 200.000 VNĐ/kg loại ngon
• Táo mèo ngâm sẵn: dao động từ 150.000 – 300.000 VNĐ/lít

Giá táo mèo tươi, táo mèo khô, táo mèo ngâm sẵn trên mang tính chất tham khảo, giá thực tế chính xác anh em có thể gọi ngay: 0399.383.356 để được tư vấn, hỗ trợ, báo giá nhanh chóng.

Phụ lục: Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Về Táo Mèo

1. Uống rượu táo mèo có tốt không?

Tốt nếu dùng điều độ. Mỗi ngày chỉ nên uống 1–2 ly nhỏ, không quá 30ml, đặc biệt tốt sau bữa ăn. Nên uống rượu táo mèo chuẩn nguyên chất, không pha cồn, không hương liệu. Anh em nên chọn các địa chỉ mua rượu táo mèo ỏ Hà Nội uy tín như ở Rượu Quê (Ruouque.com.vn)

• Nguyên liệu chuẩn vùng cao – không pha trộn”: Rượu được ngâm từ táo mèo rừng thật, thu hái theo mùa tại Yên Bái và Sơn La. Ngâm táo cùng rượu gạo nếp cái hoa vàng nấu bằng men ta truyền thống – loại rượu gạo có độ thơm dịu, nồng vừa phải, không pha cồn, không chất tạo mùi, không gây sốc đầu hay nóng rát sau khi uống. Chính sự kết hợp nguyên bản này đã tạo nên một loại rượu táo mèo đậm đà, hậu vị sâu, uống êm cổ mà càng để lâu càng ngon.
• Ngâm ủ đúng cách – có rượu hạ thổ từ 6 tháng đến 3 năm: 
• Minh bạch – cam kết – phục vụ tận tâm: Có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Dán nhãn đầy đủ, có mô tả thành phần, ngày ngâm, hạn sử dụng rõ ràng. Chính sách hoàn tiền nếu sản phẩm không đúng cam kết. Tư vấn kỹ lưỡng từng loại rượu theo mục đích sử dụng: uống, biếu, ngâm thuốc…
• Giao hàng toàn quốc – trải nghiệm tận nơi, không hài lòng hoàn tiền: Rượu Quê giao hàng toàn quốc, có hình ảnh thực tế sản phẩm trước khi gửi, hỗ trợ kiểm tra hàng, mở nắp thử trước khi nhận. Bạn sẽ nhận được đúng chai rượu bạn chọn – đúng màu, đúng mùi, đúng cảm xúc.

Anh em có thể liên hệ mua rượu táo mèo tại Rượu Quê (ruouque.com.vn):

• Địa chỉ: 172 Phú Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
• Website: https://ruouque.com.vn
• Hotline/Zalo: 0399.383.356 (Mr. Tuấn)

2. Trẻ em uống siro táo mèo được không?

Cẩn trọng, chỉ nên dùng với liều nhỏ và theo dõi kỹ. Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi không nên dùng. Trẻ trên 5 tuổi có thể uống siro táo mèo pha loãng để tiêu hoá tốt hơn, nhưng cần hỏi ý kiến bác sĩ.

Vì yáo mèo có vị chua, chát, tính hơi lạnh. Khi ngâm thành siro (với đường/mật ong), nhiều phụ huynh dùng cho trẻ như một loại siro ho hoặc tăng tiêu hóa. Trong một số trường hợp, siro táo mèo có thể:

• Kích thích tiêu hóa, giảm chướng bụng nếu trẻ bị đầy hơi.
• Tăng cảm giác thèm ăn nếu trẻ biếng ăn do nóng nhiệt.

Nhưng không phải trẻ nào cũng nên dùng:

• Trẻ dưới 1 tuổi tuyệt đối không dùng (đặc biệt nếu có mật ong).
• Trẻ có dạ dày yếu, hay tiêu chảy, tỳ vị hư → không nên dùng vì dễ gây lạnh bụng.
• Không nên dùng thay thế siro y tế hoặc uống hằng ngày như nước trái cây.

Nếu muốn dùng, nên pha loãng với nước ấm. Dùng rất ít (5–10ml/lần), 1 lần/ngày, theo dõi phản ứng trong 2–3 ngày đầu.

3. Táo mèo để được bao lâu?

Tùy loại táo (tươi hay khô) và cách bảo quản:

• Táo mèo tươi: Để được 5–7 ngày trong tủ mát
• Táo mèo khô: Để được 6–12 tháng ở nơi khô thoáng
• Táo mèo ngâm: Dùng trong 6–18 tháng tùy cách ngâm

4. Ngâm táo mèo không đường có được không?

Hoàn toàn được. Táo mèo ngâm không đường thường áp dụng cho các mục đích sau: Ngâm rượu táo mèo rừng nguyên chất không đường để giữ vị nguyên bản của táo, rượu chát dịu, ngọt hậu, không bị chua gắt như khi ngâm đường. Hoặc để những người uống detox giảm cân, hãm táo khô với nước nóng như pha trà dành cho người ăn kiêng, tiểu đường, cần kiểm soát đường huyết.

5. Quả táo mèo ăn sống được không? Có phải ai cũng có thể ăn quả táo mèo?

Có thể ăn sống, nhưng táo mèo tươi rất chua, chát, không giống táo ngọt thông thường. Nhiều người thích ăn sống táo mèo tươi chấm muối ớt như ăn xoài sống sẽ rất giòn, cay, kích thích vị giác. Tuy nhiên không phải ai cũng nên ăn:

• Người có dạ dày yếu, đau dạ dày, viêm loét, dễ tiêu chảy, không nên ăn vì táo mèo nhiều axit.
• Trẻ em dưới 5 tuổi, phụ nữ mang thai, không nên ăn sống, vì tính chát, dễ gây co thắt bụng.

Nếu muốn ăn sống, hãy chọn quả táo mèo tươi mới hái, không sâu, không dập. Ngâm nước muối loãng, sau đó để ráo và ăn từng ít để thử phản ứng cơ thể.

6. Táo mèo có phải là táo tàu không?

Không, táo mèo không phải là táo tàu. Đây là hai loại quả khác nhau hoàn toàn về nguồn gốc, hình dạng, đặc tính và công dụng:

• Táo mèo (còn gọi là sơn tra, danh pháp khoa học Docynia indica) là một loại cây mọc ở vùng núi cao, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh Tây Bắc Việt Nam như Yên Bái, Lào Cai, Hà Giang.
• Táo tàu (hay còn gọi là đại táo, danh pháp Ziziphus jujuba) có nguồn gốc từ Trung Quốc, thường được phơi khô làm vị thuốc Đông y, có vị ngọt mềm, hình dạng to hơn, vỏ nhăn nheo khi khô.

7. Táo mèo và táo Tàu khác nhau như thế nào?

Táo mèo hay quả sơn tra có hình dáng nhỏ, tròn dẹt, vỏ sần sùi, có đốm nâu đen. Khi ăn có chua chát, thơm nhẹ. Cây táo rừng mọc nhiều ở Vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Công dụng táo mèo giúp hỗ trợ tiêu hoá, giảm mỡ máu, ngâm rượu.

Người ta có thể dùng táo ngâm Ngâm rượu, làm siro, ngâm đường, hãm trà làm nước uống detox giảm cân. Trong khi táo Tàu quả tròn hoặc hơi dài, vỏ nhẵn, màu đỏ sẫm. Khi ăn có vị ngọt, mềm, dễ ăn. Xuất xứ Trung Quốc, một số vùng phía Bắc VN có công dụng bổ máu, dưỡng tâm, trị mất ngủ, thường ăn trực tiếp, chưng yến, sắc thuốc.

8. Uống nhiều nước táo mèo có tốt không?

Không nên uống quá nhiều nước táo mèo, dù loại quả này có nhiều lợi ích. Nên uống vừa đủ, nếu uống quá nhiều sẽ có thể gây cào ruột, hại dạ dày, đặc biệt nếu dùng khi đói. Hoặc có thể hạ huyết áp quá mức ở người có cơ địa huyết áp thấp. Nếu uống nhiều, thường xuyên, kéo dài gây ảnh hưởng đến men tiêu hóa tự nhiên trong dạ dày. Nên pha loãng, uống sau bữa ăn khoảng 30 phút, ngày 1–2 lần, mỗi lần khoảng 150–200ml là hợp lý.

9. Tại sao gọi là táo mèo?

Xem ở phần I bên trên.

10. Quả táo mèo có tác dụng gì?

Xem phần II bên trên.

Câu hỏi đang cập nhật… Hoặc các anh chị em có câu hỏi thắc mắc gì về táo mèo tươi, khô, công dụng của táo mèo, công dụng của nước táo mèo khi uống, hay công dụng của rượu táo mèo, đều có thể để lại bình luận bên dưới để được Rượu Quê (Ruouque.com.vn) giải đáp rõ hơn!

Hoặc gọi ngay 0399.383.356 (có zalo) để mua rượu táo mèo nguyên chất, tận gốc, không qua trung gian, mua nguyên liệu táo mèo khô thật chất.

Mọi người cũng tìm kiếm: Quả táo mèo có tác dụng gì; Tại sao gọi là táo mèo; Táo mèo có phải là táo tàu không; Rượu táo mèo có tác dụng gì; Uống nhiều nước táo mèo có tốt không; Uống nước táo mèo có tác dụng gì; Táo mèo khô; Hoa táo mèo; Táo mèo là quả gì; Táo mèo là trái gì; Táo mèo Lào Cai; Táo mèo đặc sản ở đâu; Công dụng của táo mèo; Công dụng của táo mèo ngâm rượu; Công dụng của táo mèo ngâm mật ong; Công dụng của táo mèo khô; Công dụng của táo mèo ngâm đường; Công dụng của táo mèo khô ngâm rượu; Công dụng của táo mèo ngâm đường phèn; Công dụng của táo mèo phơi khô; Công dụng của táo mèo là gì; Cách sử dụng táo mèo khô; Uống nước táo mèo khô có tác dụng gì; Cách uống táo mèo khô giảm cân; Rượu táo mèo ngâm lâu có tốt không; Cách nấu nước táo mèo khô; Mua táo mèo ở đâu; Táo mèo chữa bệnh gì; Giá táo mèo khô; Táo mèo giá bảo nhiêu 1kg; Tại sao lại gọi là táo mèo;